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普洱茶收藏需关注的重要因素
2018-07-27

普洱茶在收藏中需要密切关注温度、湿度、异味等重要因素的影响:

1、温度

温度应以当地环境为主,不刻意进行人为干扰,而以自然温度为主,可长年保持在20~30摄氏度之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸

2、湿度

湿度应密切关注,必要时人为加以控制,**湿度不要高于75%。

有些关于存茶的文章会建议:开窗通风,散发水分,交换新鲜空气,这其实是不对的。开窗可能导致湿度更大。存茶房间要尽可能密闭,同时放一些吸潮的东西,如生石灰、栗炭等。如果湿度还是很高,那就要使用工业加湿机来控制湿度。

少量存茶,在高湿天气出现之前,用完好塑料袋套紧,套双层,干燥天气再打开,这也是个简易有效的存茶方法。

3、异味

不可在有生活异味和工业异味的环境存茶。所有浓烈气味都属于异味,不管是香烟,油烟,木料味还是让人愉悦的香薰都要避免。尽量保证普洱茶有单独的存放环境,避免异味侵扰。家庭存茶,要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉,以及吸烟环境。普洱茶也不要和香气浓郁的花茶一起存放。

建议普洱茶以整件,整筒存放。整筒存放的普洱茶,若拆开单饼品饮,其余的要用竹箬继续包好,放入纸箱内存放。用于品饮的单饼,撬茶后要用专用密封袋放好,避免香气散失。

普洱茶的转化是一种生物化学作用,这个陈化过程是需要一定的温度和湿度的,再加氧气和微生物一起,完成这种生物化学作用过程。

过高或过低的温度对陈化不利,同样过高或过低的湿度也是一样的。

存放普洱茶*理想的环境就是在恒温状态下,但是这样的理想存储环境对于家庭存茶是不可能做到的,因为根本没有条件制造出一个恒温恒湿的环境,而且觉得真的是没有必要这样做,能相对保证合适的环境也就可以了。

这个环境的关键点是:相对于人舒适生活的温度与湿度,通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20—30℃,而相对湿度则是在50%—60%左右,对于普洱茶而言这个也是适合的。

较干燥的居室应注意适当湿度保持,太干时普茶(尤其是生茶)会进入休眠状态,不利陈化,可以用加湿机适当增加空气湿度。

所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶,而普洱茶通常是不会密封存放,所以更加容易吸收到其它异味,所以存放普洱茶一个重点就是不要让茶吸收到家庭中产生的异味。

每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味,如煮饭和吃饭时产生的油烟味,洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道,以及家具上的释放出的有毒气体的味道等等。

所以有条件的可以设专用的存茶房间,无条件设专用茶房,也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。

普洱茶也要“呼吸”的,其转化的条件是需要氧气和水分,若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处,因为流动的空气中氧气含量较为丰富,有利于普洱茶内含物质自身的转化,同时也使好氧微生物的活性加强,加速了普洱茶的陈化。

在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下,可促进并加速普洱茶的良性陈化。但要注意普洱茶不宜直接被风所吹,也不能将其挂置在阳台上,这样放置的普洱茶,茶气被吹走、茶味被吹散,饮用起来感觉淡然无味。

所以,存普洱茶要有适度流通的空气,但不能放于风口,虽然转化较为缓慢,但却能保持普洱茶的真性。

所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方,尽量减少强光线对普洱茶的影响,还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。

高温不单容易让普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陈化,久而久之,普洱茶将会“死”掉,也就是已经没有存放转化的价值。

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